W czasie gdy krew swobodnie płynie przez naczynia krwionośne, wraz z nią do wszystkich komórek doprowadzane są związki odżywcze i potrzebny do przeżycia tlen.  We krwi znajdują się także substancje, które są w stanie od wewnętrznej strony dziurawić nasze tętnice (np. wolne rodniki). Powstałe w taki sposób zmiany powodują, że osadzają się tam tłuszcze głównie cholesterol, a także płytki krwi. Tworzą się złogi, powstrzymujące możliwość dotarcia krwi do wielu miejsc w organizmie. Należy jednak pamiętać, że cholesterol jest też prekursorem kilku istotnych, potrzebnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Aby utrzymać właściwy stan cholesterolu powinno się używać suplementów diety na przykład cholestone, czy witamina c. 

LDL inaczej zły cholesterol, są to lipoproteiny o małej gęstości. Wysoki cholesterol LDL zwiększa ryzyko chorób serca gdyż ten rodzaj cholesterolu osadza się na ścianach tętnic.  Aby zredukować poziom tej frakcji wypadałoby zmniejszyć spożycie produkty pochodzenia zwierzęcego np. mięso, masło, chipsy, dodać do swojej diety jedzenie zawierającej błonnik.

HDL czyli dobry cholesterol są to lipoproteiny o wysokiej gęstości. Powodują obniżenie całkowitego stan cholesterolu w organizmie przez jego transport do wątroby, skąd jest wydalany – toteż oddziałują korzystnie, hamując rozwój miażdżycy. Może także redukować cholesterol zalegający w tętnicach czyli cofać miażdżycę. Redukuje zły wysoki cholesterol.

Jak obniżyć cholesterol za pomocą witaminy c? Inaczej niż lekarstwa, działające na konkretnie określoną reakcję biochemiczną, witaminy i inne mikroelementy wpływają na raz na liczne drogi metaboliczne w komórkach naszego ciała, a witamina C jest najlepszym dowodem takiego rozległego działania. Reguluje ona poziom cholesterolu oddziałując zarazem na etapy powiązane z redukcją cholesterolu, jak i niszcząc powód jego zwiększonej produkcji.

Jak wysoki cholesterol ulega przemianie za przy pomocy witaminy c? Badania naukowe które opublikowano już w 1986 roku wskazywały, że witamina C stymuluje działanie ważnego enzymu łańcucha syntezy cholesterolu - reduktazy HMGCoA. W czasie tego działania witamina C jest zdrową statyną.

Witamina C wzmaga wykorzystanie cholesterolu przez komórki. Różnorakie badania, ukazały, że mały poziom witaminy C redukuje ilość receptorów LDL na powierzchni komórek aż o 25 procent. Świadczy to o upośledzonym zużyciu cholesterolu przez komórki, gdyż im większa ilość receptorów LDL jest się na zewnątrz komórek, tym bardziej cholesterol dostaje się do wewnątrz i zostaje zużyty, zamiast pozostawać we krwi.