Spożywając żywność z fast foodów, żywność przetworzoną  wzbogaconą o substancję zapachowe i smakowe pozbawiamy się leczniczych witamin i minerałów. Żywność przetworzona jest dla naszego organizmu toksyczna, im jej więcej tym konsekwencję  będą gorsze.

Organizm pozbawiony witamin i minerałów, nie pracuje prawidłowo a co gorsza jego zdolność do samo regeneracji zanika. Z taką ilością toksyn zalegających w ciele, układ odpornościowy nie może sobie poradzić. Wynikiem tej sytuacji są liczne infekcje, ogólne osłabienie  oraz w ostatnim etapie - choroba. Według Maxa Gersona u pacjenta,  którego dotknęła śmiertelna choroba nowotworowa, organizm jest w ostatniej fazie krańcowego wycieńczenia. Jedynym sposobem na odwrócenie tego procesu jest Terapia Gersona, ogrom pracy i wiary.

Przełomowym okryciem dr Maxa Gersona jest powiązanie przewlekłych chorób nękających dzisiejsze społeczeństwo z zatruciem organizmu. Do dnia dzisiejszego takie podejście odrzucane jest przez środowiska lekarzy. Medycyna nie szuka źródła choroby i nie leczy jej przyczyny, wręcz odwrotnie aplikuje lek na sam kaszel czy bąbelek, nie doszukując się ich przyczyny.

Aby skutecznie wyleczyć, musimy wiedzieć konkretnie dlaczego jesteśmy chorzy i co nam szkodzi, bez tej wiedzy będziemy nękani wciąż infekcjami i chorobami. Ile razy słyszymy o  przewlekłym katarze, kaszlu itp. , przy których lekarze rozkładają ręce mówiąc, musi Pan/Pani z tym żyć, jest to choroba przewlekła, ale… niech Pan/Pani zażywa „te” tabletki, skutki choroby nie będą tak odczuwalne. I koło się zamyka, wciąż nie wiemy skąd wzięła się nasza choroba, a na domiar złego przyjmujemy tabletki które nie działają jak powinny.

Terapia Gersona bazuje na odpowiednim odżywieniu, detoksykacji poprzez lewatywę i piciu leczniczych soków.  Mimo, że są to metody które każdy może wykorzystać,  Terapia Gersona nie jest tak rozpowszechniona jak np. dieta Dukana. Dlaczego ? Ponieważ wymaga ciągłej pracy, aby przyniosła uzdrowienie, należy ją stosować ciągle.  

Jest to terapia lecznicza, odtruwająca organizm, nie dieta do stosowania raz na jakiś czas. Soki wyciskane są przy uzyciu specjalnych wciskarek do soków. Najlepsząwyciskarką jest wyciskarka do soków Green Star. Zbudowana z materiałów nie wchodzacych w żand ereakcję z wyciśniętym sokiem, nie powoduja utraty witamin. Sok jest bogaty w witaminy i składniki odżywcze. 

Niedobory organizmu przy Terapii Gersona uzupełniane powinny być przez poddanie jak największej ilości zdrowego pożywienia, niestety często schorowani pacjenci, nie są w stanie dużo zjeść. Dlatego też w Terapii Gersona w początkowej fazie podaje się zmniejszone dawki świeżo wyciskanego soku (1 szklankę co godzinę 120 170 ml).

Pacjenci są niezwykle zdziwieni, kiedy po kilku dnia przyjmowania soków, są w stanie zjeść 3 wegetariańskie posiłki oraz wypić 13 standardowych szklanek soku (230 ml), przekąszając świeże owoce. Pacjenci stosujący terapię Gersona codziennie przyjmują ok 9 kg produktów spożywczych.

Taka dawka witamin i minerałów pozwala pacjentom stosującym Terapię Gersona na regenerację układu odpornościowego i powrót do zdrowia.