Odpowiedni sposób żywienia ma ogromne znaczenie
w zapobieganiu i leczeniu chorób wątroby. Zmiana nawyków żywieniowych może przyczynić się do zahamowania rozwoju niektórych schorzeń, a w pewnych przypadkach prowadzić
do całkowitego wyleczenia. Warto więc ograniczyć spożywanie tłustych potraw i zacząć stosować zbilansowaną dietę. Jej podstawowe zasady wskazuje dietetyk Magdalena Siuba-Strzelińska.

Jaką rolę w trawieniu odgrywa wątroba?

[i]. Jedną z ważnych ról wątroby jest wspomaganie procesu trawienia – produkuje dziennie około litra żółci, która rozbija duże cząsteczki tłuszczu na małe kropelki (emulgacja tłuszczów). Mniejsze drobiny tłuszczu
są bardziej podatne na enzymy je trawiące[ii]^,[iii]. Gdy wątroba jest uszkodzona może wytwarzać zbyt mało żółci albo żółć o nieodpowiednim składzie, przez co organizm może mieć problemy
z trawieniem tłuszczów[iv]^,[v].

Jak i co jeść?

Magdalena Siuba-Strzelińska, dietetyk, pracownik Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie, zastępca kierownika Ogólnopolskiego Centrum Dietetyki IŻŻ i członek Polskiego Towarzystwa Dietetyki podpowiada jaki sposób odżywiania może korzystnie wpłynąć na pracę wątroby:

1.    Regularność posiłków i sposób ich spożywania

·         Regularne spożywanie 4-6 niewielkich objętościowo posiłków, najlepiej co 3-4 godziny.

·         Powolne i spokojne konsumowanie posiłków uchroni przed zjedzeniem zbyt dużych porcji.

·         Pilnowanie kaloryczności diety.

2.    Wybór właściwych produktów spożywczych

·         Produkty powinny być świeże.

·         Należy unikać żywności z dużą ilością konserwantów i barwników.

·         Należy ograniczyć spożycie tłuszczów, szczególnie zwierzęcych. Można stosować niewielkie ilości tłuszczów roślinnych (olej, oliwa) do sałatek i surówek
– tłuszcze te sprzyjają wchłanianiu witamin A, D, E, K, które są magazynowane
w wątrobie.

·         Należy ograniczyć spożycie węglowodanów prostych, np. słodyczy.

·         Trzeba pamiętać o odpowiedniej ilości białka, które sprzyja regeneracji komórek wątroby (chude mięso, nabiał, ryby).

·         Wykluczenie z diety alkoholu, mocnej kawy i herbaty.

·         Ograniczenie ilości  spożywanej soli.

·         Należy unikać ostrych przypraw i produktów wzdymających, czyli warzyw kapustnych, cebulowych i strączkowych.

·         Trzeba wypijać codziennie ok. 2 l płynów (u chorych z wodobrzuszem obowiązują ograniczenia ilości wypijanych płynów).

3.    Odpowiednie przyrządzanie potraw

·         Należy unikać smażenia, dozwolone jest grillowanie lub smażenie bez tłuszczu.

·         Potrawy warto spożywać bezpośrednio po przyrządzeniu, aby nie odgrzewać ich ani nie odsmażać.

·         Należy unikać zasmażek i śmietany do przyprawiania zup.

·         Warzywa powinny być gotowane (rozdrobnione, przetarte) lub jako drobno starte surówki.

·         Owoce należy spożywać w postaci soków lub przecierów (bez pestek i skórek).

·         Nie można spożywać potraw zbyt gorących lub zbyt zimnych.

·         Chorzy na marskość wątroby, powinni pamiętać o wieczornym posiłku bogatym
w węglowodany (np. ryż z jabłkiem).

Dodatkowe wsparcie

Wątroba pracuje cały czas, dlatego trzeba o nią dbać systematycznie dzień po dniu. W przypadku wystąpienia chorób wątroby warto pamiętać o fosfolipidach. Fosfolipidy są składnikami wszystkich błon biologicznych organizmu człowieka oraz ważnym składnikiem żółci. Za podstawowe działanie fosfolipidów uważa się przyspieszenie regeneracji i stabilizację błon komórkowych[vi]^{,[vii],[viii],*}. W większości schorzeń wątroby dochodzi
do tworzenia się ubytków fosfolipidowych w obrębie błon komórek wątrobowych, które wymagają uzupełnienia. Fosfolipidów jest wiele,
ale wśród nich jest jeden szczególny, bardzo ważny dla prawidłowej budowy błon komórkowych. Mowa o fosfatydylocholinie. Ta aktywna klinicznie substancja wnika w komórki wątroby i wspomaga ich regenerację^6,8*. Preparatem bogatym w wysokooczyszczoną fosfatydylocholinę pozyskiwaną z nasion soi jest Essentiale^® Forte, lek działający kompleksowo:

·         Fosfolipidy w leku Essentiale Forte^® wspomagają regenerację komórek wątroby, przywracając ich prawidłowe funkcje, w tym funkcje produkcji żółci[ix].

·         Zawarte w nim fosfolipidy wpływają na prawidłowy skład żółci zmniejszając ryzyko powstania kamieni żółciowych⁹.

·         Fosfolipidy pełnią również ważną rolę w trawieniu tłuszczów⁹.

*wykazano w modelach eksperymentalnych

Essentiale^® Forte,  300 mg,  kapsułki. 1 kapsułka zawiera: 300 mg (Phospholipidum essentiale) fosfolipidów
z nasion sojowych zawierających (3-sn-fosfatydylo)cholinę. Substancje pomocnicze o znanym działaniu: olej sojowy. Wskazania do stosowania: Essentiale^® Forte, jest roślinnym produktem leczniczym stosowanym
w chorobach wątroby. Zmniejsza subiektywne dolegliwości, takie jak: brak apetytu, uczucie ucisku w nadbrzuszu spowodowane uszkodzeniem wątroby w wyniku nieprawidłowej diety, działania substancji toksycznych lub
w przebiegu  zapalenia wątroby. Przeciwwskazania: Nadwrażliwość na substancję czynną lub na którąkolwiek substancję pomocniczą.